Palikos [rosso]

Classificazione: Calabria indicazione geografica tipica rosso§
Varietà delle uve: gaglioppo 60%, nerello calabrese 40%
Vendemmia: raccolta manuale, fine settembre
Vinificazione: macerazione delle uve a temperatura controllata
Fermentazione: in acciaio
Temperatura di fermentazione: 28° C
Durata della macerazione: 5 giorni
Maturazione: breve permanenza in tonneaux
Grado alcolico (in vol.): 13,5%

Scheda organolettica
Colore: rosso rubino
Profumo: buona intensità, fruttato, leggermente speziato
Palato: Caldo, pieno, con una discreta nota tannica, equilibrato
Temperatura ideale di servizio: 18 – 20° C

Nasce dall’attenta vinificazione di uve gaglioppo e nerello calabrese che conferiscono al vino discreta intensità, ricchezza e morbidezza. Grazie alle particolari condizioni pedo-climatiche, tipiche di questa terra, si è potuto produrre un rosso semplice e di carattere che lo rendono ideale compagno per piatti a base di carni bianche particolarmente speziate, stocco, formaggi di media stagionatura.