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Classificazione |
Calabria Indicazione
Geografica Tipica |
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Tipo di vino |
Passito Rosso |
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Vendemmia |
Vendemmia tardiva, fine ottobre |
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Vitigno |
Gaglioppo 100% |
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Vigneto |
Collina - Densità d'impianto: 5.000 ceppi per ettaro - Sistema di allevamento: cordone speronato |
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Appassimento |
Naturale, sui graticci per 15 giorni, all'ombra |
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Vinificazione |
Uve raccolte a mano, vinificate con macerazione sulle bucce per 12 giorni, delestage, fermentazione a temperatura controllata |
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Affinamento |
In acciaio |
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Temperatura
di fermentazione |
Temperatura controllata |
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Durata della
macerazione |
12 giorni |
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Maturazione |
In acciaio |
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Grado alcolico |
14% |
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Colore |
Rosso rubino intenso |
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Profumo |
Un quadro fine, complesso, fruttato e floreale, di buon amalgama ed equilibrio |
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Sapore |
Intenso, dolce e vellutato, di apprezzabile morbidezza e persistenza. Gradevole nota tannica e piacevole acidità che si esprimono in un prezioso equilibrio e una notevole eleganza |
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Temperatura ideale
di servizio |
12-14° C |
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